鴨母寮市場的興建時間是在日大正7年(1918)，當時稱作「東市場明治町分市場」，因其位置之行政規劃為明治町；終戰後，民國35年(1946)明治町改為光復路(民國36年再改為成功路)，因此這市場稱為「光復市場」。
光復市場的建築門面是2樓店鋪，內部是格位，招商熱烈，但是在地人還是習慣喚「鴨母寮」，甚至「鴨母寮市場」的名氣不脛而走遠遠超過「光復市場」，連外地人不免要入境隨俗喚之「鴨母寮」；後來，順應民意再次於民國96年(2005)改回「鴨母寮市場」。
清乾隆15年（1750）附近三老爺街、安祿境街和鴨母寮街的居民集資擴建「三老爺廟」，廟埕前即成了市集，也就是鴨母寮市場的前身。昔日，附近有德慶溪流過（即流經今成功路巷內天下飯店、北區區公所、裕民路一帶），溪流兩側成了養鴨人家放養鴨子游水生活，一度有3個大型養鴨場，相當於鴨子的批發市場，如此景致就彩繪在鴨母寮市場的牆面上，似乎在說明著鴨母寮的名號由來。
民國74年(1985)1月的夜裡，鴨母寮市場遭逢嚴重的祝融之災，一夜大火重創攤商，因當時臺南市政府根本乏力重建，經過協調後，由攤商們集資興建市場建築，每人支付5萬元，日後扣抵攤位租金。於是，鴨母寮市場浴火重生有了新光景，攤位重新規劃，其建築簡樸，平房建築，屋頂採用鐵枝結構，在成功路面者規劃成店舖型，市場內部則是攤位。目前，緊鄰民有一筆市場，共榮共盛，不但是頗佳的採購好去處，亦吸引各地的觀光客前來感受傳統市場的魅力。